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        如何辨别菜场的西红柿是不是激素催熟的?

        作者:神奇806小王来源:http://www.justabackpacker.com/ 浏览次数: 日期:2017年1月27日 10:56

        西红柿炒鸡蛋不知道是多少老百姓家餐桌上的一道菜,但是,昨天,在超市买了很多菜,也几个西红柿,晚饭准备做一个西红柿炒鸡蛋,但是,当我切开西红柿的时候,这道菜不想吃了,知道为啥不?外表看着很红,很美味的西红柿,切开以后里面竟然还是青的,还很硬,还有一股奇怪的味道,这西红柿真是没法吃了!记得小时候在田间地头吃的西红柿酸甜可口,味道真是好吃,现在已经多少年没有吃到过那样的味道了。因此,今天写下这篇文章,教大家如何辨别菜场的西红柿是不是激素催熟的?

        催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样,它的最终营养成分尚未形成。而且,此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用,对人体有害无益。 

        怎样辨别催熟的西红柿呢?催熟西红柿多为反季节上市,其特点是无论大小全是红的,而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体,成熟的西红柿圆滑。 

        最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好,有酸甜感,催熟的西红柿无酸甜感,反而发涩,这就证明有番茄碱存在。

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